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Cestinha de Parmesão

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Cestinha de Parmesão

  1. 400g de queijo parmesão ralado grosso  
  2. 1 colher (chá) de óleo  

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Cestinha de Parmesão

  1. Unte com o óleo uma frigideira anti–aderente média/grande. Retire bem o excesso de óleo.  
  2. Leve a frigideira para o fogo e coloque o queijo parmesão ralado grosso, formando um círculo de mais ou menos 10cm.  
  3. Mantenha a frigideira em fogo bem baixo para derreter o queijo e depois secar (esse processo deve demorar um pouco). Você deve manter em fogo baixo para não correr o risco do queijo queimar.  
  4. Escorra o excesso de gordura que formar durante o cozimento. Quando o lado do disco que está para baixo estiver dourado, coloque uma xícara ou um bowl no centro do disco de queijo e vire a frigideira de ponta cabeça para que o disco de queijo caia sobre a xícara ou bowl formando uma cestinha (nesta etapa tome cuidado para não se queimar).  
  5. Deixe esfriar um pouco e retire a cestinha da xícara/bowl quando ainda estiver morna.  
  6. Guarde em recipiente bem fechado.  
  7. Sirva com saladas.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.