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Ceviche de Cítricos

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Ceviche de Cítricos

  1. 1 grapefruit  
  2. 1 limão siciliano  
  3. 1 lima da Pérsia  
  4. 1 laranja pera  
  5. 1 tangerina  
  6. 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado ou manjericão fresco  
  7. ½ unidade de cebola roxa picada em cubos bem pequenos  
  8. Molho:  
  9. Suco de 1 limão Tahiti  
  10. ½ xícara (chá) de azeite extra virgem  
  11. ½ pimenta dedo de moça picada (sem as sementes) – opcional  
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Ceviche de Cítricos

  1. Lave e descasque os 5 primeiros ingredientes. Retire a casca de forma que consiga remover toda a película branca que fica abaixo da casca, pois ela é amarga.  
  2. Com uma faca bem afiada, retire os gomos das frutas, seguindo sempre as linhas que separam um gomo do outro.  
  3. Retire com cuidado a película que envolve o gomo deixando apenas a polpa das frutas. Corte cada gomo em 3 pedaços.  
  4. Misture todos os ingredientes e tempere com o molho. Se achar que está muito ácido, coloque mais azeite até equilibrar.  
  5. Leve para gelar por no mínimo 1 hora antes de servir.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.