Ceviche de Cítricos

INGREDIENTES

Ceviche de Cítricos

  1. 1 grapefruit

  2. 1 limão siciliano

  3. 1 lima da Pérsia

  4. 1 laranja pera

  5. 1 tangerina

  6. 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado ou manjericão fresco

  7. ½ unidade de cebola roxa picada em cubos bem pequenos

  8. Molho:

  9. Suco de 1 limão Tahiti

  10. ½ xícara (chá) de azeite extra virgem

  11. ½ pimenta dedo de moça picada (sem as sementes) – opcional

  12. Sal a gosto

Ceviche de Cítricos

  1. Lave e descasque os 5 primeiros ingredientes. Retire a casca de forma que consiga remover toda a película branca que fica abaixo da casca, pois ela é amarga.

  2. Com uma faca bem afiada, retire os gomos das frutas, seguindo sempre as linhas que separam um gomo do outro.

  3. Retire com cuidado a película que envolve o gomo deixando apenas a polpa das frutas. Corte cada gomo em 3 pedaços.

  4. Misture todos os ingredientes e tempere com o molho. Se achar que está muito ácido, coloque mais azeite até equilibrar.

  5. Leve para gelar por no mínimo 1 hora antes de servir.

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