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Ceviche de Cítricos

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Ceviche de Cítricos

  1. 1 grapefruit  
  2. 1 limão siciliano  
  3. 1 lima da Pérsia  
  4. 1 laranja pera  
  5. 1 tangerina  
  6. 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado ou manjericão fresco  
  7. ½ unidade de cebola roxa picada em cubos bem pequenos  
  8. Molho:  
  9. Suco de 1 limão Tahiti  
  10. ½ xícara (chá) de azeite extra virgem  
  11. ½ pimenta dedo de moça picada (sem as sementes) – opcional  
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Ceviche de Cítricos

  1. Lave e descasque os 5 primeiros ingredientes. Retire a casca de forma que consiga remover toda a película branca que fica abaixo da casca, pois ela é amarga.  
  2. Com uma faca bem afiada, retire os gomos das frutas, seguindo sempre as linhas que separam um gomo do outro.  
  3. Retire com cuidado a película que envolve o gomo deixando apenas a polpa das frutas. Corte cada gomo em 3 pedaços.  
  4. Misture todos os ingredientes e tempere com o molho. Se achar que está muito ácido, coloque mais azeite até equilibrar.  
  5. Leve para gelar por no mínimo 1 hora antes de servir.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.