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Ceviche de Peixe Branco com Raspadinha de Tangerina

Por Cecília Araujo

Ingredientes

Ceviche de Peixe Branco com Raspadinha de Tangerina

  1. 600 gramas de peixe branco fresco, limpo e cortado em finas fatias (escolha o peixe que estiver mais fresco – robalo, tilápia, pirarucu, carapau)
  2. 1 pimenta dedo de moça em fatias finas
  3. 1 cebola roxa cortada em meia lua
  4. 2 limões Tahiti
  5. 1 limão siciliano
  6. Sal a gosto
  7. Pimenta do reino moída a gosto
  8. Coentro fresco a gosto
  9. Suco de tangerina congelado
  10. Cubos de gelo

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Ceviche de Peixe Branco com Raspadinha de Tangerina

  1. Limpe bem o peixe, eliminando qualquer espinha ou pedaço de pele.
  2. Corte em finas fatias no sentido da fibra, para que ele não desmanche você precisa cortar corretamente.
  3. Em um bowl coloque o peixe e a cebola.
  4. Tempere primeiro com sal.
  5. Acrescente alguns cubos de gelo.
  6. Adicione um pouco de suco dos limões e misture bem.
  7. Por último adicione a pimenta e o coentro, mexa bem e acerte o tempero.
  8. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
  9. Sirva gelado acompanhado da raspadinha de tangerina.

Por: Cecília Araujo

Ela nunca pensou em ser cozinheira, na verdade amava a cozinha mas tinha escolhido a arquitetura como profissão. A questão é que a cozinha já tinha escolhido essa apaixonada e em 2013 ela resolveu deixar todas as certezas, para realizar seu sonho na mágica Nova York. Se formou em culinária clássica pelo ICC e voltou para o Brasil cheia de sonhos e certeza que escolheu a profissão certa.

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