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Cheesecake de Colher

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Cheesecake de Colher

  1. Creme de queijo:  
  2. 4 potes (600g – 150g cada pote) de cream cheese  
  3. 100 ml de leite integral  
  4. 100ml de creme de leite fresco  
  5. 2 gemas  
  6. 2 colheres (sobremesa) de maisena (amido de milho)  
  7. 6 colheres (sopa) de açúcar refinado  
  8. Calda de goiabada:  
  9. 1 xícara (chá) de goiabada cremosa  
  10. ¼ xícara (chá) de água  
  11. Farofa crocante:  
  12. ½ xícara (chá) de bolacha maisena triturada no liquidifcador
  13. ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada no liquidificador

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Cheesecake de Colher

  1. Creme de queijo: coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar levemente.  
  2. Calda de goiabada: aqueça a goiabada com a água. Misture bem até formar uma calda lisa e homogênea.
  3. Farofa: misture bem a bolacha e a castanha de caju. Reserve.
  4. Montagem: separe 4 taças de sobremesa. Em cada taça coloque uma camada de creme de queijo, cubra com uma camada de goiabada e depois salpique um pouco da farofa crocante. Repita essa operação até completar a taça. Termine com uma camada de goiabada e um pouco de farofa crocante.  
  5. Leve para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.