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Cheesecake de Twix

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Cheesecake de Twix

  1. Para a Massa:  
  2. 1 pacote de bolacha Negresco  
  3. 1 colher (sopa) de açúcar refinado (opicional)  
  4. 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal derretida  
  5. Para o Recheio:  
  6. 450g de cream cheese (3 unidades)  
  7. 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado  
  8. 1/2 colher (chá) de essência de baunilha  
  9. 2 ovos  
  10. 1/2 xícara (chá) de creme de leite light (UHT (caixinha) – sem soro)  
  11. 12 twix cortados em pedaços pequenos  

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Cheesecake de Twix

  1. Para a Massa: Distribua 12 forminhas em uma forma de cupcakes.  
  2. Coloque o pacote de bolacha no processador de alimentos (ou liquidificador). Como serão batidos a bolacha e o recheio, a farofa fica com cara de café em pó.  
  3. Despeje a bolacha triturada em um recipiente e adicione a manteiga e o açúcar. Misture bem e divida no fundo das 12 forminhas de cupcake.  
  4. Para o Recheio: Misture o cream cheese em uma batedeira até ficar fofo (aproximadamente 10 minutos).  
  5. Adicione o açúcar, baunilha, ovos e creme de leite, ainda na batedeira.  
  6. Desligue a batedeira e adicione os Twix cortados. Misture levemente com uma espátula.  
  7. Coloque sobre a massa nas formas de cupcake.  
  8. Leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, ou até a superfície ficar sólida. Para ver, basta sacudir um pouco a assadeira, e a superfície não pode balançar como líquido.  
  9. Leve a geladeira por, no mínimo, 6 horas.

 

Dica: Se você não tem a forma de cupcake, dá para fazer essa cheesecake no tamanho normal, com uma forma de fundo removível. Lembre-se de que a massa gruda um pouco nas laterais, então recomendamos que você use manteiga para untar a lateral e também uma tira de papel manteiga.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.