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Chessecake de Maracujá e Chocolate Branco

Por Luca

Ingredientes

Chessecake de Maracujá e Chocolate Branco

  1. Para a base de biscoito:
  2. 200g de biscoito maisena ou da vaquiha  
  3. 100g de coco ralado seco e tostado na frigideira  
  4. 120g de manteiga
  5. Para o recheio:
  6. ¾ xic. de suco de maracujá (cerca de 3 unidades)  
  7. 600gr de cream cheese  
  8. 1/3 xíc. de açúcar  
  9. 400g chocolate branco
  10. Para a calda:
  11. polpa de dois maracujás  
  12. 1/2 c. sopa de açúcar

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Chessecake de Maracujá e Chocolate Branco

  1. Processe os biscoitos com o coco ralado. Em seguida, despeje a manteiga derretida sobre essa mistura e processe novamente.  
  2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 21 cm de diâmetro (com fundo removível) com essa farofa úmida e reserve na geladeira.
  3. Enquanto isso, vamos para o recheio: Bata a polpa dos maracujás no liquidificador e espere alguns minutos para que as sementes se depositem no fundo. Depois, coe o suco {você vai precisar de 3/4 de xícara}.
  4. No processador, junte o suco do maracujá, o açúcar e o cream cheese. Processe.  
  5. Despeje o chocolate branco derretido sobre a mistura e processe até obter um creme homogêneo.  
  6. Transfira o creme para a forma, despejando delicadamente sobre a base de biscoitos. Alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por 4 horas.
  7. Para a calda, junte a polpa do maracujá e o açúcar e leve para esquentar em uma panelinha até que a calda fique mais líquida.  
  8. Despeje a calda sobre a cheesecake na hora de servir e aproveite!

Por: Luca

Carioca da gema com sotaque rasgado, de temperamento forte, inquieto e perfeccionista no bom e no mau sentido. Designer por formação e, cozinheira de coração. Com o Blog Luca na Cozinha, juntou todas as coisas que mais ama fazer na vida, cozinhar, fotografar, criar e comer é claro.

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