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Chimichurri

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Chimichurri

  1. Salmoura:  
  2. 1 xícara (chá) de água  
  3. 1 colher (sopa) de sal grosso  
  4. Temperos:  
  5. 1 cabeça de alho picado em cubos bem pequenos  
  6. 1 xícara (chá) de salsinha picada  
  7. 1 xícara (chá) de orégano fresco picado  
  8. 2 colheres (chá) de pimenta vermelha fresca picada em cubos bem pequenos  
  9. ¼ xícara (chá) de vinagre de vinho tinto  
  10. ½ xícara (chá) de azeite extra virgem  

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Chimichurri

  1. Leve os ingredientes da salmoura para uma panela e aqueça até que o sal grosso dissolva completamente. Deixe esfriar.  
  2. Misture bem todos os ingredientes do tempero e aos poucos adicione a salmoura fria.

 

* Deixe na geladeira por pelo menos 1 dia antes de usar.

* Pode ser guardado na geladeira por 2 semanas.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.