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Chocolate Quente Perfumado

Por Vitor Correa

Ingredientes

Chocolate Quente Perfumado

  1. 400mL de leite integral  
  2. 100g de chocolate 33,5% cacau (ou algum chocolate ao leite de qualidade)  
  3. 70g de chocolate 55% cacau (ou algum chocolate amargo de qualidade)  
  4. 1 colher (chá) de amido de milho  
  5. 2 colheres (sopa) de água  
  6. 1 colher (sopa) de conhaque  
  7. 50g de chocolate ao leite para enfeitar a borda da taça  
  8. Confeitos de chocolate para decorar (opcional)

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Chocolate Quente Perfumado

  1. Num bowl, deposite o chocolate ao leite e leve ao micro ondas para derreter por 30 segundos. Se houver necessidade, repita o procedimento até que todo o chocolate esteja devidamente derretido. Em seguida, com uma colher, deposite o chocolate na borda da taça em que irá servir de maneira que escorra pelas laterais.
  2. *Se quiser, decore com confeitos de chocolate.
  3. Numa xícara, junte o amido de milho, a água, misture bem e reserve.
  4. Numa panelinha, coloque o leite, os chocolates e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que todo o chocolate esteja completamente derretido e o creme tenha começado a engrossar. Nesta etapa, adicione o amido de milho diluído, misture até engrossar. Adicione o conhaque, misture e sirva a seguir.

Por: Vitor Correa

Nascido e criado em Criciúma, sul de Santa Catarina, Vítor Corrêa é Cirurgião Dentista por formação, metido a fotógrafo e amante do Mundo da Gastronomia. É criador do site Menu do Chef e do Canal do Youtube de mesmo nome. Atualmente está se especializando em Boulangerie e Patisserie no Centro Europeu, em Curitiba - PR

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