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Chutney de Amora

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Chutney de Amora

  1. 2 xícaras (chá) de amora fresca ou congelada  
  2. 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto  
  3. 1 colher (sopa) de açúcar refinado  
  4. 1 colher (sopa) de azeite extra virgem  
  5. ½ colher (chá) de pimenta dedo de moça sem sementes picada em cubos bem pequenos  
  6. 1 pitada de sal  

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Chutney de Amora

  1. Leve todos os ingredientes para uma panela (exceto o azeite e a pimenta).  
  2. Misture bem todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até encorpar.
  3. Quando o molho estiver bem consistente, adicione a pimenta, azeite e o sal. Cozinhe por mais 3 minutos.  
  4. Transfira o chutney para o potinho que será levado à mesa e conserve na geladeira até a hora de servir.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.