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Clafouti

Por Nathalia Golçalves

Ingredientes

Clafouti

  1. 1/2 fava de baunilha⠀
  2. 350 ml de leite⠀
  3. 600 g de morangos frescos {ou o suficiente para cobrir bem o fundo da forma}⠀
  4. 70g de farinha de trigo⠀
  5. 1 pitada de sal⠀
  6. 120g de açúcar⠀
  7. 10g de açúcar gelado {opcional}⠀
  8. 3 ovos⠀

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Clafouti

  1. Pré aqueça o forno em 180ºC, unte um refratário com manteiga e espalhe os morangos no fundo até cobrir totalmente.
  2. Misture numa tigela a farinha e o sal.
  3. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a semente de baunilha e o açúcar. Acrescente o sal e a farinha. Não bater muito para que não crie “espuma”. ⠀
  4. Despeje sobre os morangos delicadamente.⠀
  5. Leve ao forno por 35 minutos, ou até dourar levemente e ficar levemente mole no meio.
  6. Retire do forno, deixe esfriar por 20 minutos e polvilhe o açúcar gelado antes de servir. Sirva morno ou em temperatura ambiente.⠀ Obs: Pode ser servido com sorvete de leite ou baunilha.

Por: Nathalia Golçalves

Gaúcha e mora em São Paulo há mais de 6 anos. É formada em gastronomia, trabalhou em confeitarias e restaurantes {sempre com sobremesas} e fez cursos de confeitarias ao longo dos anos. Chefiou a confeitaria do restaurante D.O.M, foi chef de produção de Páscoa da Lia Quinderé em Fortaleza, chefiou a confeitaria da Carole Crema e foi chef de pâtisserie no grupo Nino, daMarino e Peppino. Está sempre viajando para pesquisar e fazendo cursos para aprender mais!

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