array(3) {
  [0]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(5) "texto"
    ["post_texto"]=>
    string(543) "<p>O clafoutis (o &#8220;S&#8221; no final não é pronunciado se você quiser falar como os franceses), é um doce francês feito tradicionalmente com cerejas, mas podem ser substituídas por outras frutas como morango, pêssego e damasco.</p>
<p>É uma mistura entre um bolo cremoso e um flan. Fica super saboroso e o contraste com a fruta é o toque especial. O segredo de um bom clafoutis é a farinha de amêndoas que deixa uma casquinha crocante por fora, e também, o tempo de descanso na geladeira para a massa assar corretamente.</p>
"
  }
  [1]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(14) "acervo_receita"
    ["acervo_receita_ob"]=>
    object(WP_Post)#7684 (24) {
      ["ID"]=>
      int(37923)
      ["post_author"]=>
      string(4) "1013"
      ["post_date"]=>
      string(19) "2018-07-23 10:42:21"
      ["post_date_gmt"]=>
      string(19) "2018-07-23 13:42:21"
      ["post_content"]=>
      string(0) ""
      ["post_title"]=>
      string(20) "Clafoutis de Morango"
      ["post_excerpt"]=>
      string(0) ""
      ["post_status"]=>
      string(7) "publish"
      ["comment_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["ping_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["post_password"]=>
      string(0) ""
      ["post_name"]=>
      string(20) "clafoutis-de-morango"
      ["to_ping"]=>
      string(0) ""
      ["pinged"]=>
      string(0) ""
      ["post_modified"]=>
      string(19) "2018-07-23 10:42:21"
      ["post_modified_gmt"]=>
      string(19) "2018-07-23 13:42:21"
      ["post_content_filtered"]=>
      string(0) ""
      ["post_parent"]=>
      int(0)
      ["guid"]=>
      string(61) "http://dedodemoca.net/?post_type=acervo_receitas&#038;p=37923"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["post_type"]=>
      string(15) "acervo_receitas"
      ["post_mime_type"]=>
      string(0) ""
      ["comment_count"]=>
      string(1) "0"
      ["filter"]=>
      string(3) "raw"
    }
  }
  [2]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(13) "acervo_imagem"
    ["acervo_imagem_objs"]=>
    array(1) {
      [0]=>
      array(18) {
        ["ID"]=>
        int(37925)
        ["id"]=>
        int(37925)
        ["title"]=>
        string(20) "Clafoutis de morando"
        ["filename"]=>
        string(24) "Clafoutis-de-morando.jpg"
        ["url"]=>
        string(88) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/07/Clafoutis-de-morando-e1532353754547.jpg"
        ["alt"]=>
        string(0) ""
        ["author"]=>
        string(4) "1013"
        ["description"]=>
        string(0) ""
        ["caption"]=>
        string(0) ""
        ["name"]=>
        string(20) "clafoutis-de-morando"
        ["date"]=>
        string(19) "2018-07-23 13:48:03"
        ["modified"]=>
        string(19) "2018-07-23 13:48:03"
        ["mime_type"]=>
        string(10) "image/jpeg"
        ["type"]=>
        string(5) "image"
        ["icon"]=>
        string(58) "http://dedodemoca.net/wp-includes/images/media/default.png"
        ["width"]=>
        int(3456)
        ["height"]=>
        int(5184)
        ["sizes"]=>
        array(12) {
          ["thumbnail"]=>
          string(96) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/07/Clafoutis-de-morando-e1532353754547-100x150.jpg"
          ["thumbnail-width"]=>
          int(100)
          ["thumbnail-height"]=>
          int(150)
          ["medium"]=>
          string(96) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/07/Clafoutis-de-morando-e1532353754547-200x300.jpg"
          ["medium-width"]=>
          int(200)
          ["medium-height"]=>
          int(300)
          ["medium_large"]=>
          string(97) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/07/Clafoutis-de-morando-e1532353754547-768x1152.jpg"
          ["medium_large-width"]=>
          int(768)
          ["medium_large-height"]=>
          int(1152)
          ["large"]=>
          string(97) "http://dedodemoca.net/wp-content/uploads/2018/07/Clafoutis-de-morando-e1532353754547-683x1024.jpg"
          ["large-width"]=>
          int(683)
          ["large-height"]=>
          int(1024)
        }
      }
    }
  }
}

O clafoutis (o “S” no final não é pronunciado se você quiser falar como os franceses), é um doce francês feito tradicionalmente com cerejas, mas podem ser substituídas por outras frutas como morango, pêssego e damasco.

É uma mistura entre um bolo cremoso e um flan. Fica super saboroso e o contraste com a fruta é o toque especial. O segredo de um bom clafoutis é a farinha de amêndoas que deixa uma casquinha crocante por fora, e também, o tempo de descanso na geladeira para a massa assar corretamente.

Clafoutis de Morango

1. Derreta a manteiga e reserve.
2. Em uma tigela misture bem os ovos com o açúcar e a farinha de amêndoas com a ajuda de um fouer {Também pode fazer na batedeira}.
3. Acrescente a farinha e misture. Adicione o leite aos poucos para deixar a massa mais líquida. Por fim, junte a manteiga e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Leve a geladeira por pelo menos 2h antes de assar.
4. Pré aqueça o forno a 200°C, unte uma forma com manteiga e farinha, despeje a massa que estava na geladeira e em seguida distribua os morangos já lavados e cortados ao meio.
5. Leve para assar por 40min, depois de 20 min gire a assadeira para assar por igual. Depois de 40min, verifique se está dourado, sem abrir o forno, se ainda não estiver deixe assar por mais 10 min.
6. Desligue o forno e deixe o clafoutis esfriar dentro do forno por 10 a 15min. Espere esfriar antes de desenformar e sirva em temperatura ambiente.

Por: Bia Szasz

Apaixonada por confeitaria, me formei em 2014 na França pela Escola Nacional de Confeitaria {formação Alain Ducasse} e trabalhei com chefs renomados em Paris e Lyon. Estive também na equipe de confeitaria de um restaurante 1 estrela Michelin, até que fui convidada para ser a chef de confeitaria em um restaurante no Sul da França. O que eu mais amo nesse universo dos doces? É a arte, inventar e descobrir novos sabores, mas gosto, acima de tudo, de compartilhar e ensinar. Não guardo receitas e nem segredos, porque o que mais quero é que todos consigam fazer doces lindos e gostosos!

Website