Cocotte de Legumes

INGREDIENTES

Cocotte de Legumes

  1. 1/2 cenoura amarela descascada, cortada meia lua
  2. 1/2 cenoura roxa descascada, cortada em rodelas
  3. 6 vagens, cortadas em 3 pedaços cada
  4. 1 abobrinha italiana pequena, cortada em meia lua
  5. 1/3 de mini repolho roxo, cortado em 6
  6. 2 ovos
  7. 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco
  8. 2 colheres (sopa) parmesão ralado
  9. 1 colher (sopa) de salsa finamente picada

Prato pá-pum é esse. Fica pronto rapidinho e é uma delícia. Dá pra variar os ingredientes para ter muitas versões do mesmo prato. Ah, e um paõzinho pra acompanhar, por favor!

Cocotte de Legumes

  1. Pré-aqueça o forno a 220oC.

  2. Coloque 1 litro de água em uma panela. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo até ferver.

  3. Quando a água ferver, mergulhe as cenouras e a vagem e escorra em seguida. Coloque os legumes aferventados em uma tigela com gelo. Retire rapidamente e enxugue o excesso de água. Reserve.

  4. Em uma frigideira bem quente, grelhe a abobrinha e o repolho.

  5. Em uma ramequin ou tigela que possa ir ao forno, disponha os legumes e regue os com o creme de leite. Quebre, delicadamente, os ovos em cima e cubra com queijo parmesão.

  6. Leve, em banho maria, a cocotte para o fogo até que o queijo doure (cerca de 7 minutos). Se preferir a gema dura, deixe mais 5 minutos.

  7. Depois que estiver gratinado, retire e finalize com azeite e a salsa.

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