Cogumelos salteados com Molho Oriental

INGREDIENTES

Cogumelos salteados com Molho Oriental

  1. 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

  2. 1 dente pequeno de alho picado (opcional)

  3. 500g de cogumelos frescos de sua preferência, fatiados (usamos o shitake, paris e shimeji escuro)

  4. 1 xícara (chá) de cebolinha verde, cortada em pedaços de 2 cm

  5. 2 colheres (sopa) gergelim branco tostado

  6. Molho:

  7. 2/3 xícara (chá) de shoyu

  8. 1/3 xícara (chá) de saquê

  9. 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  10. 1 colher (café) de pimenta vermelha seca e em pó (opcional)
  11. 1 colher (chá) amido de milho (Maizena)

Cogumelos salteados com Molho Oriental

  1. Aqueça bem uma frigideira e coloque 1 colher (sopa) de azeite. Refogue o alho rapidamente, sem deixar dourar. Reserve o alho.

  2. Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite e em fogo alto refogue os cogumelos picados até dourarem bem (não mexa muito para não formar água).

  3. Misture bem todos os ingredientes do molho e junte-o aos cogumelos sem parar de mexer. Adicione a cebolinha picada e cozinhe por 3 minutos. Acerte o sal.

  4. Em uma frigideira, seca coloque o gergelim branco cru e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que os sementes fiquem levemente douradas e crocantes.

  5. Na hora de servir, salpique o gergelim tostado sobre os cogumelos.

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