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Compota de Laranjinha Kinkan

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Compota de Laranjinha Kinkan

  1. 1kg de laranjinha Kinkan
  2. 500g de açúcar refinado
  3. 250ml de água
  4. 1 fava de baunilha (Corte a fava ao meio e raspe as sementinhas. Reserve a casca da fava)

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Compota de Laranjinha Kinkan

  1. Leve 3 litros de água para ferver em uma panela grande. Quando ferver coloque as laranjinhas e ferva por 3 minutos.
  2. Repita essa operação, trocando de água todas as vezes, por no mínimo 3 vezes (ou até que todo o amargo da laranjinha tenha saído). Escorra todo o excesso de água das laranjinhas.
  3. Coloque o açúcar, as sementes e a casca da fava de baunilha e a água em uma panela, misture bem fora do fogo. Leve ao fogo e quando o açúcar estiver totalmente dissolvido e tiver se formado uma calda rala coloque as laranjinhas.
  4. Deixe cozinhar até que as laranjinhas estejam bem macias e a calda mais grossa.
  5. Guarde em um recipiente bem fechado na geladeira. *Sirva com sorvete de baunilha ou com o de sua preferência.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.