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Cookies de Chips de Chocolate

1. Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
2. Numa vasilha, misture: farinha, fermento químico, bicarbonato de sódio, sal. Reserve. Na batedeira acoplada com o batedor raquete, bata a manteiga até os pedaços formarem uma massa, cerca de 1 minuto.
3. Adicione os açúcares e bata por mais 2 minutos. Em velocidade média-baixa, adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar. Gradualmente adicione a mistura da farinha, batendo até que ainda veja um pouco de farinha. Desligue a batedeira.Raspe as laterais com uma espátula e incorpore os chips de chocolate.
4. Divida a massa em 6 pedaços e transforme-os grosseiramente em uma bola com as mãos, mas sem enrola-los.
5. Coloque-os na assadeira preparada e deixe um bom espaço entre eles. Leve a assadeira para a geladeira por pelos menos 30 minutos antes de assar.
6. Pré-aqueça o forno a 190ºC e asse os cookies por 15-20 minutos, até dourarem. Na dúvida, retire-os do forno. Eles continuarão assando enquanto esfriam. {Não há nada que os estrague mais do que estarem assados demais!}.
7. Coloque-os sobre uma grade para esfriar e sirva em seguida!

Esta receita funciona melhor se:

• Você assá-los por menos tempo.
• Usar chips de chocolate grandes. Eles formam aquelas lindas poças de chocolate derretido dentro do seu cookie!

Por: Flavia Maculan

Flavia Maculan é bióloga de formação, mas em uma viagem provou pela primeira vez um pão feito a partir de fermentação natural. - Foi paixão à primeira mordida!Decidiu mudar de carreira e se especializar nos estilo sourdough (fermentação natural). Em 2015 criou nasceu a Tøast, onde comanda um ateliê de produção de pães sob encomenda.

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