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Cookies de Chips de Chocolate

Por Flavia Maculan

Ingredientes

Cookies de Chips de Chocolate

  1. 1 1/2 xíc. + 1 col. de sopa de farinha de trigo
  2. 1/2 col. de chá de fermento químico
  3. 1/4 col. de chá de bicarbonato de sódio
  4. 1/2 col. de chá de sal
  5. 1/2 xíc (115g) de manteiga gelada, cortada em cubos
  6. 1 ovo, gelado
  7. 1 col. de chá de extrato de baunilha
  8. 1/3 xíc. de açúcar demerara
  9. 1/4 xíc. de açúcar cristal
  10. 1 1/4 xíc. de chips de chocolate 70% cacau

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Cookies de Chips de Chocolate

  1. Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
  2. Numa vasilha, misture: farinha, fermento químico, bicarbonato de sódio, sal. Reserve. Na batedeira acoplada com o batedor raquete, bata a manteiga até os pedaços formarem uma massa, cerca de 1 minuto.
  3. Adicione os açúcares e bata por mais 2 minutos. Em velocidade média-baixa, adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar. Gradualmente adicione a mistura da farinha, batendo até que ainda veja um pouco de farinha. Desligue a batedeira.Raspe as laterais com uma espátula e incorpore os chips de chocolate.
  4. Divida a massa em 6 pedaços e transforme-os grosseiramente em uma bola com as mãos, mas sem enrola-los.
  5. Coloque-os na assadeira preparada e deixe um bom espaço entre eles. Leve a assadeira para a geladeira por pelos menos 30 minutos antes de assar.
  6. Pré-aqueça o forno a 190ºC e asse os cookies por 15-20 minutos, até dourarem. Na dúvida, retire-os do forno. Eles continuarão assando enquanto esfriam. {Não há nada que os estrague mais do que estarem assados demais!}.
  7. Coloque-os sobre uma grade para esfriar e sirva em seguida!

Esta receita funciona melhor se:

  • Você assá-los por menos tempo.
  • Usar chips de chocolate grandes. Eles formam aquelas lindas poças de chocolate derretido dentro do seu cookie!

Por: Flavia Maculan

Flavia Maculan é bióloga de formação, mas em uma viagem provou pela primeira vez um pão feito a partir de fermentação natural. - Foi paixão à primeira mordida!Decidiu mudar de carreira e se especializar nos estilo sourdough (fermentação natural). Em 2015 criou nasceu a Tøast, onde comanda um ateliê de produção de pães sob encomenda.

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