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Couscous Marroquino com amêndoas, cebolas caramelizadas e batata doce

Por Suzan Zacchi

Ingredientes

Couscous Marroquino com amêndoas, cebolas caramelizadas e batata doce

  1. 2 talos de alho poró  
  2. 3 colher de sopa de azeite
  3. 1/4x. De amêndoas picadas e douradas na frigideira.  
  4. 2 cebolas  
  5. 2 batatas doce (na receita, usei a do tipo laranja)  
  6. 300gr de couscous marroquino hidratado {como mostra na caixinha}

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Além de delicioso, o couscous é super versátil e fica pronto em meia hora!

Você pode substituir as batatas por qualquer outro vegetal, vai dar super certo!

Couscous Marroquino com amêndoas, cebolas caramelizadas e batata doce

  1. Doure o alho poró em 1 colher de sopa de azeite e reserve.    
  2. Doure as amêndoas em uma frigideira e reserve.
  3. Fatie as cebolas, coloque na panela com o azeite e sal e deixe reduzir bem, até começar a pegar cor.
  4. Dica: Deixando as cebolas bem escuras, com a caramelização total, ativamos algumas nuances de sabor perfeitas.
  5. Misture o couscous com as amêndoas e o alho poró.
  6. Finalize com sal e pimenta preta a gosto.
  7. Para preparar a batata doce, preaqueça o forno a 180 graus.
  8. Lave e corte as batatas em pedaços de 2cm. Seque bem.
  9. Regue com azeite e polvilhe sal e pimenta a gosto.
  10. Asse sem papel alumínio por 20 minutos (depende do forno).
  11. Sirva com a cebola caramelizada por cima de tudo.

Por: Suzan Zacchi

Tenho 32 anos, trabalhei por 11 anos como trader de fretes e em Dezembro do ano passado, deixei tudo para viver um sonho, cozinhar. Em pouco tempo abri uma empresa, participei de um reality de competição culinária, dei aulas, enfim, descobri que o meu propósito é passar conhecimento de alguma forma. Hoje sou cozinheira de plantas, co-fundadora da Legūmina, e estou muito feliz em compartilhar receitas com vocês.

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