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Couve-flor Agridoce

Por Luca

Ingredientes

Couve-flor Agridoce

  1. 2 c. sopa de azeite  
  2. 1 cebola grande  
  3. 1/2 c. chá de cúrcuma ou pitada de açafrão.  
  4. 1 couve-flor grande ou dois pequenos  
  5. Sal e pimenta  
  6. ¼ xic. de açúcar mascavo  
  7. ½ xic. de passas brancas  
  8. ½ c. chá de raspas de limão  
  9. 2 c. sopa de suco de limão  
  10. 1 c. sopa de vinagre  
  11. 1 c. sopa de cebolinha picada (opcional)  
  12. 2 c. sopa de castanha de caju tostadas e cortadas grosseiramente (ou nozes, amêndoas o que for de sua preferência para dar crocância).

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Couve-flor Agridoce

  1. Doure a cebola em azeite por 5-8 minutos.  
  2. Adicione o açafrão ou cúrcuma até que toda a cebola esteja amarelinha.  
  3. Adicione a couve-flor, tempere generosamente com sal e pimenta e cozinhe por 2 a 3 minutos, e mexa de vez em quando.  
  4. Adicione açúcar mascavo, passas, raspas e suco de limão, vinagre. Aumente o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a couve-flor seja macia, cerca de 5 a 8 minutos mais.  
  5. Remova o pote do calor, o gosto e ajuste os temperos com sal e vinagre de xerez. Coloque de lado por pelo menos 10 minutos (ou até 2 dias, refrigerado) antes de servir.  
  6. Quando estiver pronto para servir, transfira para um prato de servir e polvilhe com cebolinha e as nozes. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Por: Luca

Carioca da gema com sotaque rasgado, de temperamento forte, inquieto e perfeccionista no bom e no mau sentido. Designer por formação e, cozinheira de coração. Com o Blog Luca na Cozinha, juntou todas as coisas que mais ama fazer na vida, cozinhar, fotografar, criar e comer é claro.

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