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Creme de Abóbora

Por Vitor Correa

Ingredientes

Creme de Abóbora

  1. 200g de abóbora cabotiá  
  2. 2 batatas baroas grandes  
  3. 1/2 cebola  
  4. 1/2 talo de salsão  
  5. 2 dentes de alho picados  
  6. 1 pitada generosa de gengibre em pó  
  7. 1 colher (sopa) de azeite  
  8. 3 xícaras  (chá) de caldo de legumes caseiro  
  9. Sal e pimenta do reino a gosto  
  10. Creme de leite fresco para decorar* (Opcional)  
  11. Salsinha picada e em talo para decorar

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Creme de Abóbora

  1. Descasque e pique as batatas e a moranga; lave, descarte as folhas e pique o talo de salsão fatias finas; descasque e fatie os dentes de alho e a cebola.
  2. Leve uma panela ao fogo médio. Quando estiver aquecida, regue a colher de sopa de azeite, acrescente as cebolas, as fatias de salsão e frite por 3 minutos. Junte, então, as batatas picadas, as morangas, os dentes de alho e refogue por 2 minutos. Passado o tempo, deposite o caldo, o gengibre e deixe ferver por 15 minutos, mexendo às vezes.  Desligue o fogo, acerte o sal e tempere com a pimenta do reino moída na hora.
  3. Com um mixer (ou liquidificador) bata até formar um creme liso. Sirva em bowls. Se preferir, disponha colheradas de creme de leite fresco, dê uma leve misturadela, enfeite com salsinha e sirva seguir.

Por: Vitor Correa

Nascido e criado em Criciúma, sul de Santa Catarina, Vítor Corrêa é Cirurgião Dentista por formação, metido a fotógrafo e amante do Mundo da Gastronomia. É criador do site Menu do Chef e do Canal do Youtube de mesmo nome. Atualmente está se especializando em Boulangerie e Patisserie no Centro Europeu, em Curitiba - PR

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