Creme de Confeiteiro

INGREDIENTES

Creme de Confeiteiro

  1. ½ litro de leite integral

  2. ½ unidade de fava baunilha

  3. ¾ xícara (chá) de açúcar refinado

  4. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

  5. 1 unidade de ovo

  6. 5 unidades de gema

  7. 4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

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Creme de Confeiteiro

  1. Abra a fava de baunilha ao meio, raspe as sementes com o cabo de uma colher. Reserve.

  2. Leve o leite para ferver junto com a fava de baunilha, sementes e metade do açúcar.

  3. Em uma vasilha bata as gemas, os ovos, o amido de milho e o restante do açúcar até ficar levemente esbranquiçado.

  4. Coloque o leite fervente na mistura de gemas, ovos e amido de milho. Misture tudo rapidamente e volte ao fogo baixo e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Por último, coloque a menteiga e misture bem até derreter.

  5. Retire a fava de baunilha e use o creme em recheios de tortas, pães e doces.

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