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Creme de Milho Da Luca

Por Luca

Ingredientes

Creme de Milho Da Luca

  1. 1/4 xic de cebolinha parte branca (ou cebola picadinha se só usar ciboulette)
  2. 1/4 xic de cebolinha parte verde
  3. 400g de milho congelados (4 espigas médias)
  4. 300 ml de leite integral
  5. 2 c. sopa de manteiga
  6. Sal e pimenta a gosto

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Caso sobre creme de milho, ele é uma ótima para um souflé. Adicione queijo e gema e 1 c. chá de fermento ao creme e bata as claras em neve. Incorpore levemente e asse por 30 minutos a 180º, ou até que a casquinha esteja dourada e o garfo saia praticamente limpo

Creme de Milho Da Luca

  1. Em uma panela, coloque a manteiga e a parte branca da cebolinha ou a cebola para refogar. Adicione o milho e tempere com sal e pimenta a gosto.  
  2. Assim que o milho estiver completamente descongelado e quase sem líquido, desligue. Coloque metade do milho no liquidificador com o leite e bata até que o fique um creme grosso e com textura. Se quiser um creme liso peneire o líquido e volte para a panela. Eu uso tudo.  
  3. Volte a panela para o fogão e mexa o creme até que encorpe. Corrija o sal e a pimenta caso necessário e por último, adicione as partes verdes da cebolinha e o creme de milho está pronto.

Por: Luca

Carioca da gema com sotaque rasgado, de temperamento forte, inquieto e perfeccionista no bom e no mau sentido. Designer por formação e, cozinheira de coração. Com o Blog Luca na Cozinha, juntou todas as coisas que mais ama fazer na vida, cozinhar, fotografar, criar e comer é claro.

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