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Croque Monsieur

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Croque Monsieur

  1. 2 fatias de pão de forma branco  
  2. 6 fatias de queijo minas padrão (ou outro queijo de sua preferência)  
  3. 2 fatias finas de peito de peru  
  4. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal  
  5. 100ml de molho béchamel  

Molho Bechamel

  1. 1/2 cebola  
  2. 2 cravos da índia  
  3. 1 folha de louro
  4. 1 litro de leite  
  5. 100g de farinha de trigo  
  6. 100g de manteiga
  7. Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada na hora

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Croque Monsieur

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.  
  2. Passe manteiga nos dois lados do pão, nas duas fatias.  
  3. Recheie o pão com o 4 fatias de queijo e todo o peito de peru.  
  4. Cubra com o béchamel e coloque as 2 fatias de queijo restante sobre o molho.  
  5. Leve ao forno por 10 minutos, ou até o queijo derreter.  
  6. Aumente o forno no máximo para gratinar (dourar) o queijo.

Molho Bechamel

  1. Leve a manteiga ao fogo, quando derreter, jogue a farinha de uma vez só. Mexa por 30 segundos.
  2. Adicione o leite frio, aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
  3. Adicione a cebola com os cravos e a folha de louro.
  4. Reduza o fogo e cozinhe por mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  6. Se necessário, coe o molho.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.