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Crumble de Legumes

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Crumble de Legumes

  1. 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos  
  2. 1 xícara (chá) de brócolis picado  
  3. ½ xícara (chá) de vagem (cortada em 3)  
  4. 1 xícara (chá) de mandioquinha em cubos  
  5. 1 receita de molho bechamel  
  6. 100g de queijo parmesão ralado grosso  
  7. Sal e pimenta a gosto  
  8. 6 fatias de pão de forma amanhecido (deixar de um dia para o outro aberto)  
  9. 70ml de azeite extra virgem
  10. Alecrim fresco a gosto

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Crumble de Legumes

  1. Cozinhe a cenoura, o brócolis, a vagem e a mandioquinha, separadamente, até ficarem pré-cozidos (al dente).
  2. Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte o pão em cubinhos bem pequenos.  
  3. Coloque em uma assadeira os cubinhos de pão, o azeite e alguns ramos de alecrim. Misture bem e leve ao forno para dourar.
  4. Em um recipiente refratário espalhe um pouco de azeite. Coloque os legumes e espalhe o molho bechamel por cima.
  5. Coloque o queijo parmesão ralado por último.
  6. Quando retirar o crouton do forno, aumente a temperatura para 220°C e leve o crumble para assar até dourar.
  7. Antes de servir espalhe os mini croutons por cima.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.