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Curry de Lentilhas com Frango e Legumes

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Curry de Lentilhas com Frango e Legumes

  1. 1 colher (sopa) de óleo de canola  
  2. 300g de peito de frango, cortado em cubos grandes  
  3. 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem  
  4. ½ unidade de cebola picada  
  5. 1 dente de alho picado  
  6. 2 xícaras (chá) de lentilha rosa, crua  
  7. 4 xícaras (chá) de água fervente  
  8. ½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubos  
  9. ½ xícara (chá) de vagem holandesa cortada  
  10. 1 colher (sopa) de curry em pó  
  11. 1 unidade de batata doce cortada em cubos  
  12. 2 colheres (sopa) de salsinha picada  
  13. 2 unidades de tomate sem pele, cortado em cubos  
  14. Sal e Pimenta do reino a gosto  

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Curry de Lentilhas com Frango e Legumes

  1. Aqueça bem uma panela. Unte com óleo e doure, aos poucos, os cubos de frango. Reserve em um recipiente. Tempere com sal e pimenta.  
  2. Na mesma panela que dourou o frango, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura e a vagem e refogue por mais alguns minutos.  
  3. Adicione a lentilha, a água fervente e o curry em pó. Cozinhe tudo até que a lentilha e legumes estejam “al dente”.  
  4. Adicione a batata doce e os cubos de frango e cozinhe até a batata ficar macia.  
  5. Por último, adicione a salsinha e desligue o fogo.  
  6. Acerte o sal e a pimenta e  misture os tomates em cubos.  
  7. Sirva imediatamente.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.