Curry de Lentilhas com Frango e Legumes

INGREDIENTES

Curry de Lentilhas com Frango e Legumes

  1. 1 colher (sopa) de óleo de canola

  2. 300g de peito de frango, cortado em cubos grandes

  3. 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

  4. ½ unidade de cebola picada

  5. 1 dente de alho picado

  6. 2 xícaras (chá) de lentilha rosa, crua

  7. 4 xícaras (chá) de água fervente

  8. ½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubos

  9. ½ xícara (chá) de vagem holandesa cortada

  10. 1 colher (sopa) de curry em pó

  11. 1 unidade de batata doce cortada em cubos

  12. 2 colheres (sopa) de salsinha picada

  13. 2 unidades de tomate sem pele, cortado em cubos

  14. Sal e Pimenta do reino a gosto

Curry de Lentilhas com Frango e Legumes

  1. Aqueça bem uma panela. Unte com óleo e doure, aos poucos, os cubos de frango. Reserve em um recipiente. Tempere com sal e pimenta.

  2. Na mesma panela que dourou o frango, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura e a vagem e refogue por mais alguns minutos.

  3. Adicione a lentilha, a água fervente e o curry em pó. Cozinhe tudo até que a lentilha e legumes estejam “al dente”.

  4. Adicione a batata doce e os cubos de frango e cozinhe até a batata ficar macia.

  5. Por último, adicione a salsinha e desligue o fogo.

  6. Acerte o sal e a pimenta e  misture os tomates em cubos.

  7. Sirva imediatamente.

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