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Curry Vermelho

Por Suzan Zacchi

Ingredientes

Curry Vermelho

  1. 250gr de grãos de bico cozidos  
  2. 1 lata de tomates pelados  
  3. 1 lata de extrato de tomates  
  4. 1 cebola média picada  
  5. 6 dentes de alho amassados  
  6. 1 batata grande picada  
  7. 400ml de água ou caldo de legumes  
  8. 1 csopa de massala (curry) em pó  
  9. 2 csopa de folhas de curry (pode substituir por folhas de louro)  
  10. 1 csopa de coentro  
  11. 3 csopa de azeite  
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Esse ensopado indiano é um prato intenso e completo. O melhor é que a receita rende bastante, então você pode congelar o que sobrar e economizar tempo na cozinha. Sente falta de um arroz para acompanhar? Faça o seu como sempre e no final acrescente sementes de cominho, todo mundo vai ficar de queixo caído com o seu prato internacional =)

Curry Vermelho

  1. Refogue a cebola e alho no azeite, acrescente os grãos de bico e já tempere com sal.  
  2. Acrescente os tomates, o extrato e a água.  
  3. Assim que ferver inclua as batatas, folhas de curry e curry em pó.  
  4. Em fogo baixo, deixe tudo cozinhar por cerca de 30 minutos. Acerte o sal novamente.  
  5. Somente antes de servir acrescente o coentro.

Por: Suzan Zacchi

Tenho 32 anos, trabalhei por 11 anos como trader de fretes e em Dezembro do ano passado, deixei tudo para viver um sonho, cozinhar. Em pouco tempo abri uma empresa, participei de um reality de competição culinária, dei aulas, enfim, descobri que o meu propósito é passar conhecimento de alguma forma. Hoje sou cozinheira de plantas, co-fundadora da Legūmina, e estou muito feliz em compartilhar receitas com vocês.

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