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Cuscuz de Tapioca

Por Luca

Ingredientes

Cuscuz de Tapioca

  1. 2 1/2 xic. de tapioca granulada  
  2. 500 ml de leite de coco  
  3. 500 ml de água  
  4. 1 xic. de açúcar  
  5. 1/2 c. chá de sal
  6. Para Servir:  
  7. Leite condensado para regar  
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Doce mais que tradicional no Brasil, para carioca aparece em carrocinhas, em barracas de feiras e exposições que têm uma baiana. O doce até lembra sua saia bem rendada. Eu amo e aqui no Rio é regado com leite condensado.

Cuscuz de Tapioca

  1. Junte o leite de coco, a água, açúcar e sal. Aos poucos adicione tapioca granulada e mexa vigorosamente para não empelotar e ficar grumos sem umedecer.  
  2. Deixe em temperatura ambiente por 30 minutos, misturando volta e meia para desfazer possíveis pelotas.  
  3. Forre uma fôrma de bolo inglês com plástico filme e transfira a massa do Cuscuz (se optar por fôrma com furo no meio, unte com óleo de coco), pressionando para que fique compacto na fôrma. Refrigere por até 2h.  
  4. Na hora de servir, vire o Cuscuz em um prato e coloque lascas de côco por cima. O leite condensado vai na porção individual.

Por: Luca

Carioca da gema com sotaque rasgado, de temperamento forte, inquieto e perfeccionista no bom e no mau sentido. Designer por formação e, cozinheira de coração. Com o Blog Luca na Cozinha, juntou todas as coisas que mais ama fazer na vida, cozinhar, fotografar, criar e comer é claro.

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