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Dips de Ervas Frescas, Damasco e Tapenade

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Dips de Ervas Frescas

  1. 1 ½ xícara (chá) de ricota fresca  
  2. 1 xícara (chá) de cream chesse  
  3. 1 ½ xícara (chá) de ervas frescas (Salsinha, alecrim, tomilho, manjericão)  
  4. Sal e pimenta do reino a gosto  

Dips de Damasco

  1. 1 xícara (chá) de damasco seco  
  2. ½ xícara (chá) de água  
  3. 1 ½ xícara (chá) de ricota fresca  
  4. 1 xícara (chá) de cream cheese  
  5. Sal a gosto  

Tapenade

  1. 2 xícaras (chá) de azeitona chilena sem caroço  
  2. 2 filés de anchova em conserva  
  3. 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem  
  4. ¼ xícara (chá) de alcaparras  

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Dips de Ervas Frescas

  1. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta líquida.
  2. Tempere com sal e pimenta do reino.

Dips de Damasco

  1. Em uma tigela, misture o damasco com a água. Deixe descansar por 10 minutos.  
  2. Retire o damasco da água e descarte o excesso de líquido.  
  3. Em um processador, coloque todos os ingredientes e processe até formar uma pasta lisa (os damascos devem ficar em pedaços mais grosseiros). Tempere com sal se necessário.

Tapenade

  1. Coloque todos os ingredientes em um processador de alimento e processe até formar uma pasta.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.