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Empadinhas da Dona Maria

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Empadinhas da Dona Maria

  1. Massa:  
  2. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada  
  3. 2 ovos  
  4. 1 colher (café) de sal  
  5. 4 colheres (sopa) de manteiga  
  6. 6 colheres (sopa) de banha  
  7. Recheio:  
  8. 1 peito de frango com osso, sem pele e sem gordura  
  9. 1 colher (sopa) de azeite de oliva  
  10. ½ xícara (chá) de cebola picadinha  
  11. 1 dente de alho picadinho (opcional)  
  12. 3 tomates maduros, sem sementes, cortado em cubos pequenos  
  13. ¼ xícara (chá) de salsinha picada  
  14. 200g de catupiry  
  15. Sal e pimenta do reino a gosto  
  16. Para pincelar:  
  17. 2 gemas  
  18. 1 colher (sopa) de óleo de canola  

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Empadinhas da Dona Maria

  1. Massa: misture bem todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea.  
  2. Recheio: em uma panela coloque o peito de frango, cubra com água e leve para ferver até que o peito de frango esteja cozido completamente. Espere esfriar um pouco e desfie.  
  3. Em uma frigideira untada com azeite refogue a cebola picada, o alho picadinho. Junte o frango desfiado e o tomate em cubos. Refogue bem até que o tomate comece a desmanchar. Tempere o refogado de frango com sal e pimenta. Por último, junte a salsinha picada e misture o refogado de frango com o catupiry.  
  4. Abra a massa com as mãos dentro da forminha de empadinha, tente deixar a massinha bem fina para não ficar grosseira. Recheie e cubra com massa aberta bem fininha.  
  5. Pré aqueça o forno a 200°C.  
  6. Para pincelar: misture bem as gemas com o óleo e pincele sobre as empadinhas.  
  7. Leve as empadinhas para assar até que a massa fique cozida e dourada.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.