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Endívias com Salmão Defumado e Molho de Iogurte e Dill

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Endívias com Salmão Defumado e Molho de Iogurte e Dill

  1. 1 maço de endívias
  2. 150g de salmão defumado
  3. Vinagrete:
  4. 20ml de suco de limão
  5. 60ml de azeite extra virgem
  6. 60g de iogurte
  7. Dill picado à  gosto  

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Endívias com Salmão Defumado e Molho de Iogurte e Dill

  1. ”Desfolhe” as endívias, lave e seque-as.
  2. Faça rolinhos com o salmão.
  3. Para fazer o molho emulsione o iogurte, dill picado, azeite e o suco de limão com um batedor de arame.
  4. Coloque as folhas de endívias sobre uma travessa e coloque os rolinhos dentro das folhas. Regue com o molho de iogurte.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.