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Enroladinho de Linguiça

Por Paula Belleza

Ingredientes

Enroladinhos de Linguiça

  1. ¾ xic de água morna
  2. 10g de fermento biológico seco
  3. 1 colher de chá de açúcar
  4. Pitada de sal
  5. 1 colher de sopa de azeite de oliva
  6. 2 xic de farinha de trigo
  7. 4un de linguiça calabresa tipo fininha

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Enroladinho de salsicha é uma preparação que mexe muito com nossa memória afetiva. Quem quando criança não levava essa delícia de lanche, né?!
Mas você também pode fazer com lingüiça e fica uma delícia. Com sabor mais forte e ótima para servir com uma boa mostarda Dijon.

Enroladinhos de Linguiça

  1. Pré-aqueça o forno 250˚C.
  2. Enquanto o forno esquenta coloque numa tigela a água, o fermento e o açúcar.
  3. Misture com uma colher e observe o fermento agir, formando algumas bolhas de ar.
  4. Então junte o sal o azeite e a farinha. Misture com a colher até incorporar toda a água à farinha.
  5. Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha e trabalhe a massa sovando bem até ficar lisa e elástica.
  6. Volte a massa para a vasilha, cubra com um pano limpo e coloque perto do forno ou em algum lugar quentinho da cozinha e deixe 30 minutos a massa fermentar.
  7. Corte as linguiças cada uma em 6 pedaços e reserve.
  8. Depois da massa fermentar transfira para uma bancada polvilhada com farinha e abra com a ajuda do rolo de macarrão até uma espessura de 0,5cm.
  9. Corte a massa em tiras e enrole nos pedaços de linguiça.
  10. Coloque os enroladinhos numa assadeira forrada com papel manteiga.
  11. Leve para assar por 15 minutos ou até dourar.
  12. Sirva imediatamente.

Por: Paula Belleza

Formada em gastronomia pela Anhembi Morumbi e pelo Institute Paul Bocuse em Lyon na França, trabalhou muitos anos em restaurantes renomados em SP, mas descobriu que sua paixão estava em ensinar as pessoas a cozinharem. Hoje dá aulas de culinária com foco em trazer praticidade para o dia a dia das pessoas e mostrar que a cozinha não é um bicho de 7 cabeças.

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