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Ensopado de Camarão com Chuchu

Por Luca

Ingredientes

Ensopado de Camarão com Chuchu

  1. 2 chuchus (500g)
  2. 500g de camarão cinza descascados e limpos
  3. 3 tomates sem pele e sem sementes, cortados em cubo
  4. 2 dentes de alho
  5. 1 cebola pequena
  6. ervas frescas picadinhas (eu usei coentro, minha mãe usa cebolinha e salsinha)
  7. suco de um limão
  8. sal e pimenta
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Prato de origem carioca, leve e descomplicado. O Chuchu absorve todo o sabor do caldo do camarão e temperos e fica uma delícia com um arroz branco bem soltinho.

Ensopado de Camarão com Chuchu

  1. Regue com suco do limão, o camarão já descascado e limpo (sem aquela tripinha das costas). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
  2. Com os tomates descascados, corte ao meio e descarte as sementes, pique em cubos pequenos e reserve. Corte a cebola em cubos bem pequenos e também reserve
  3. Descasque os chuchus. Corte ao meio, no sentido do comprimento (isso até ajuda a descascar aquela parte inferior dele.
  4. Descarte aquele miolo branco, aonde fica a semente e corte em cubos de 2 cm. Não pode ser muito pequeno senão desmancha facilmente.
  5. Em uma frigideira grande, ou de preferência funda, regue um pouco de azeite e frite os camarões. 2 minutos de um lado e 1 do outro. Repita o processo até terminar com todos os camarões. Não coloque todos de uma vez para que não cozinhem no próprio caldo. Retire os camarões.
  6. Na mesma frigideira, coloque mais azeite e refogue a cebola com o alho. Adicione os cubos de chuchu e tomate e deixe que cozinhem. Se necessário coloque um pouco de água para que solte a crosta criada durante o cozimento dos camarões. Isso vai dar todo o sabor para o chuchu.
  7. Acerte o sal, adicione pimenta do reino, misture e deixe cozinhar com a frigideira tampada em fogo médio até que o chuchu esteja al dente. Volte com os camarões mexa e cozinhe tampado por mais 2 minutos.
  8. Salpique as ervas frescas picadas e sirva com arroz bem soltinho.

Por: Luca

Carioca da gema com sotaque rasgado, de temperamento forte, inquieto e perfeccionista no bom e no mau sentido. Designer por formação e, cozinheira de coração. Com o Blog Luca na Cozinha, juntou todas as coisas que mais ama fazer na vida, cozinhar, fotografar, criar e comer é claro.

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