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Escondidinho de Mandioquinha com Carne Seca {ARNO}

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Escondidinho de Mandioquinha com Carne Seca {ARNO}

  1. 400g de carne seca dessalgada 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa 1 pimenta de cheiro ½ cebola 2 dentes de alho ½ xícara de catupiry ½ xícara de parmesão Sal a gosto —- Purê 600g de mandioquinha 100g de manteiga Sal a gosto

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Uma receita nordestina que esquenta como o sol e com uma pimentinha então… É a cara da minha terra. Ô saudade!

Substitua a mandioquinha por batata, se preferir. 🙂

Escondidinho de Mandioquinha com Carne Seca {ARNO}

  1. Corte a carne em cubos grandes e cozinhe na panela de pressão por 20 minutos (ou até ficar bem macia). Escorra a água e reserve.
  2. No processador, coloque a carne na tigela e processe com a lâmina de metal de processamento. Reserve.  
  3. Em seguida coloque a cebola, o alho e a pimenta de cheiro na tigela e processe com a lâmina de metal de processamento. Reserve.
  4. Leve uma frigideira ao fogo e aqueça a manteiga de garrafa.
  5. Refogue a pasta de alho, cebola e pimenta. Em seguida coloque a carne seca e refogue mexendo vez em quando por 3 minutos. Salgue e reserve.
  6. Cozinhe a mandioquinha em água salgada até ficar macia. Escorra.
  7. Ainda quente, processe a mandioquinha com a manteiga com a lâmina de metal de processamento na velocidade 2 até que esteja bem lisa.
  8. Unte um refratário com manteiga, faça uma camada com metade do purê de mandioquinha, outra com o refogado de carne seca, espalhe o catupiry (em colheradas) e cubra com outra camada de purê.
  9. Polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 250° para gratinar.

{Essa receita foi desenvolvida para o Processador Multichef da ARNO}

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.