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Espaguete integral com Alcachofra, Tomate cereja, Azeitona preta e Queijo feta

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Espaguete integral com Alcachofra, Tomate cereja, Azeitona preta e Queijo feta

  1. 500g de espaguete integral  
  2. 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem  
  3. 8 unidades de fundo de Alcachofra em conserva escorridos e picados em cubos  
  4. 15 unidades de tomate cereja (sweet), cortados ao meio  
  5. 3 colheres (sopa) de manjericão fresco, folhas inteiras ou picadas  
  6. 2 colheres (sopa) de azeitona preta, cortada em tiras  
  7. ½ xícara (chá) de queijo Feta, esfarelado  
  8. 2 colheres (sopa) de limão siciliano (suco)
  9. Sal e Pimenta à gosto  

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Espaguete integral com Alcachofra, Tomate cereja, Azeitona preta e Queijo feta

  1. Numa panela grande, coloque 3 litros de água e leve para ferver com 1 colher (sopa) de sal. Cozinhe a massa até ficar “al dente” ou até atingir o ponto desejado. Escorra toda a água e regue a massa com um fio de azeite. Reserve.  
  2. Aqueça bem uma frigideira e refogue rapidamente os cubos de alcachofra, desligue o fogo e adicione o tomate e o manjericão.  
  3. Junte a massa aos ingredientes refogados e, por último, misture o suco de limão e queijo feta. Acerte o sal e pimenta e misture bem.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.