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Espetinhos de Frango Satay

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Espetinhos de Frango Satay

  1. 20 espetos de madeira grandes  
  2. 400g de filé de frango cortado em tirinhas finas e compridas  
  3. Marinada:  
  4. 1 pitada de cominho moído  
  5. 1 colher (chá) de coentro em sementes moído  
  6. 1 cebola pérola (mini) pequena, picada  
  7. 1 dente de alho, picado  
  8. 30g, picado bem pequeno de gengibre  
  9. Raspas de 1 limão tahiti  
  10. 1 colher (sopa) de açúcar mascavo  
  11. 35mL de óleo
  12. 1 colher (chá) de shoyu
  13. Molho Satay:
  14. ½ xícara (chá) de amendoim sem casca torrado e moído*
  15. 100mL de leite de coco  
  16. 1 colher (chá) de curry em pó  
  17. ½ colher (sopa) de açúcar mascavo  
  18. Suco de 1 Limão Tahiti  

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Espetinhos de Frango Satay

  1. Ponha vinte espetos de molho na água, durante 1 hora, para que não queimem quando estiverem na grelha.  
  2. Em uma vasilha, faça uma marinada juntando as especiarias, a echalote ou cebola pequena, o alho, o gengibre, as raspas de limão, o açúcar, o molho de soja soja e o óleo.  
  3. Enfie uma ou duas tiras de frango (dobrando a tira) em cada espetinho e coloque em um prato raso. Regue com a marinada e deixe na geladeira por 2 a 3 horas.
  4. Para o molho: coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até dar uma leve engrossada.  
  5. Pré-aqueça a grelha. Grelhe os espetinhos por 3 a 4 minutos de cada lado ou até ficarem cozidos.  
  6. Sirva com o molho satay.

 

*Batemos o amendoim no liquidificador até formar uma farofa.

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.