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Farfalle com Salmão cozido no Vapor

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Farfalle com Salmão cozido no Vapor

  1. Para o vapor do salmão:  
  2. 20g de gengibre fresco, cortado em pedaço  
  3. Casca de 1 limão tahiti  
  4. 1 unidade de pimenta dedo de moça fresca e inteira
  5. 2 ramos de tomilho  fresco  
  6. Água  
  7. —  
  8. 500g de salmão limpo, cortado em cubos  
  9. 1 kg de farfalle  
  10. 12 unidades de tomate cereja, cortados em 4  
  11. ½ xícara (chá) de manjericão fresco (só as folhas)  
  12. 1/3 xícara (chá) de azeite extra virgem  
  13. Sal e pimenta do reino a gosto  

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Farfalle com Salmão cozido no Vapor

  1. Coloque os ingredientes do vapor do salmão em uma panela para cozimento a vapor. Coloque água até completar 3 dedos da panela.  
  2. Leve ao fogo até ferver. Quando ferver, coloque a cestinha do vapor e os cubos de salmão.  
  3. Cozinhe por 8 minutos e retire imediatamente do vapor.  
  4. Cozinhe o farfale  em água com sal até chegar no ponto desejado.  
  5. Depois de cozido misture com o salmão, tomate, manjericão, azeite e tempere com sal e pimenta.  
  6. Sirva quente ou frio.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.