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Farofa de banana

Por Ju Bernucci

Ingredientes

Farofa de banana

  1. 4 col de sopa {50g} manteiga
  2. 1/2 cebola picada em cubinhos
  3. 3 bananas maduras mas ainda firmes {prata ou nanica}
  4. 1/4 xic de chá {40g} castanha do Pará
  5. 2 xic de chá {200g} farinha de mandioca
  6. salsinha e cebolinha
  7. sal
  8. pimenta do reino

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Farofa de banana

  1. Numa frigideira derreta a manteiga e doure a cebola.
  2. Junte as bananas picadas em cubo e refogue muito rapidamente, com cuidado para que as bananas não se desmanchem.
  3. Acrescente a farinha de mandioca e mexa delicadamente até que ela fique levemente tostada. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  4. Finalize com a castanha do Pará, salsinha e cebolinha.

Por: Ju Bernucci

Graduada em Nutrição, após dez anos trabalhando com controle de qualidade em restaurantes e educação nutricional, deixou-se levar pela cozinha. Nos últimos anos, aprofundou os estudos em panificação e cozinha clássica em São Paulo. Na Sicília dedicou-se à origem dos alimentos e ao modo como a alimentação afeta as relações humanas. Atualmente seu principal projeto é a PARTILHA, micro padaria de fermentação natural que utiliza farinhas orgânicas e nacionais.

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