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Farofa de Frutas Secas, Cebola Caramelizada e Canela

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Farofa de Frutas Secas, Cebola Caramelizada e Canela

  1. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  2. 1 cebola cortada em meia lua
  3. 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  4. 2 colheres (sopa) de manteiga
  5. 1 colher (chá) de canela
  6. 80g de nozes picadas
  7. 80g de damascos picados
  8. 80g de uvas passas
  9. 80g de cranberries (ou qualquer outra fruta seca)
  10. 200g de farinha de mandioca biju
  11. Sal e pimenta a gosto  

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Farofa de Frutas Secas, Cebola Caramelizada e Canela

  1. Numa panela, em fogo médio, derreta metade da manteiga, junte a cebola e o açúcar mascavo.
  2. Deixe a cebola caramelizar até ficar bem dourada, retire da panela e reserve.
  3. Na mesma panela coloque o restante da manteiga com a canela, junte todas as frutas e as nozes, aqueça.
  4. Junte a farinha e deixe cozinhar, mexendo sempre para não queimar. Cozinhe até que a farinha fique bem crocante.
  5. Adicione a cebola caramelizada à farofa e misture bem.
  6. Tempere com sal e pimenta.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.