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Farofa de Pinhão

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Farofa de Pinhão

  1. 3 xícaras (chá) de pinhão cru  
  2. 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem  
  3. 1 cebola média, picada em cubos pequenos  
  4. 1 dente de alho, picado em cubos pequenos  
  5. 1 abobrinha italiana, cortada em cubos médios  
  6. 3 xícaras (chá) de farinha de milho, flocada (bijú)  
  7. Sal e pimenta do reino a gosto  

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Farofa de Pinhão

  1. Lave bem o pinhão e coloque em uma panela de pressão. Cubra com água e adicione uma colher (chá) de sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, contando a partir do momento que a panela pegar pressão.  
  2. Desligue o fogo, espere a panela de pressão esfriar e a pressão sair totalmente.  
  3. Corte as duas pontas do pinhão e, com cuidado, retire a casca que os envolve. Descarte as cascas e corte o pinhão em cubos médios.  
  4. Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione a abobrinha em cubos e o pinhão, refogue por 2 minutos.  
  5. Junte a farinha de milho e cozinhe até ficar crocante.  
  6. Tempere a farofa com sal e pimenta.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.