array(7) {
  [0]=>
  object(WP_Term)#7687 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(186)
    ["name"]=>
    string(9) "Dia a Dia"
    ["slug"]=>
    string(9) "dia-a-dia"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(186)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "ocasioes"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(698)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [1]=>
  object(WP_Term)#7686 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(68)
    ["name"]=>
    string(9) "Dia-a-Dia"
    ["slug"]=>
    string(9) "dia-a-dia"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(68)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(582)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [2]=>
  object(WP_Term)#7685 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(187)
    ["name"]=>
    string(9) "Elaborado"
    ["slug"]=>
    string(9) "elaborado"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(187)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "ocasioes"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(344)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [3]=>
  object(WP_Term)#7684 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(53)
    ["name"]=>
    string(10) "Elaborados"
    ["slug"]=>
    string(10) "elaborados"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(53)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(320)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [4]=>
  object(WP_Term)#7683 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(185)
    ["name"]=>
    string(5) "Light"
    ["slug"]=>
    string(5) "light"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(185)
    ["taxonomy"]=>
    string(15) "tipos-de-dietas"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(256)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [5]=>
  object(WP_Term)#7682 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(62)
    ["name"]=>
    string(7) "Rápido"
    ["slug"]=>
    string(6) "rapido"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(62)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(501)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
  [6]=>
  object(WP_Term)#7681 (10) {
    ["term_id"]=>
    int(61)
    ["name"]=>
    string(9) "Saudável"
    ["slug"]=>
    string(8) "saudavel"
    ["term_group"]=>
    int(0)
    ["term_taxonomy_id"]=>
    int(61)
    ["taxonomy"]=>
    string(8) "category"
    ["description"]=>
    string(0) ""
    ["parent"]=>
    int(0)
    ["count"]=>
    int(264)
    ["filter"]=>
    string(3) "raw"
  }
}

Filé de Frango Recheado com Queijo Minas e Molho de Cenoura e Limão

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Filé de Frango Recheado com Queijo Minas e Molho de Cenoura e Limão

  1. 8 filés de peito de frango (cortados bem fininhos)  
  2. Limão e sal (para temperas os filés)  
  3. 150g de queijo Minas bem picadinho  
  4. 50ml de azeite de oliva extra virgem  
  5. Molho de Cenoura:  
  6. 2 cenouras  
  7. Sal a gosto  
  8. Molho bechamel
  9. Para a cebola piquê:  
  10. 1/2 cebola cortada ao meio  
  11. 2 cravos da Índia  
  12. 1 folha de louro fresco  
  13. ½ litro de leite integral  
  14. 25g de farinha de trigo  
  15. 25g de manteiga sem sal  
  16. Noz moscada (ralada na hora) a gosto  
  17. 1 colher (sopa) de limão siciliano, raspas  
  18. Sal e pimenta-do-reino a gosto  
  19. Palitos de dente ou barbante para prender o rolinho  

Molho Bechamel

  1. 1/2 cebola  
  2. 2 cravos da índia  
  3. 1 folha de louro
  4. 1 litro de leite  
  5. 100g de farinha de trigo  
  6. 100g de manteiga
  7. Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada na hora

array(2) {
  [0]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(14) "acervo_receita"
    ["acervo_receita_ob"]=>
    object(WP_Post)#7628 (24) {
      ["ID"]=>
      int(35382)
      ["post_author"]=>
      string(3) "533"
      ["post_date"]=>
      string(19) "2017-04-13 01:39:55"
      ["post_date_gmt"]=>
      string(19) "2017-04-13 04:39:55"
      ["post_content"]=>
      string(0) ""
      ["post_title"]=>
      string(69) "Filé de Frango Recheado com Queijo Minas e Molho de Cenoura e Limão"
      ["post_excerpt"]=>
      string(0) ""
      ["post_status"]=>
      string(7) "publish"
      ["comment_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["ping_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["post_password"]=>
      string(0) ""
      ["post_name"]=>
      string(67) "file-de-frango-recheado-com-queijo-minas-e-molho-de-cenoura-e-limao"
      ["to_ping"]=>
      string(0) ""
      ["pinged"]=>
      string(0) ""
      ["post_modified"]=>
      string(19) "2017-04-13 01:39:55"
      ["post_modified_gmt"]=>
      string(19) "2017-04-13 04:39:55"
      ["post_content_filtered"]=>
      string(0) ""
      ["post_parent"]=>
      int(0)
      ["guid"]=>
      string(61) "http://dedodemoca.net/?post_type=acervo_receitas&p=35382"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["post_type"]=>
      string(15) "acervo_receitas"
      ["post_mime_type"]=>
      string(0) ""
      ["comment_count"]=>
      string(1) "0"
      ["filter"]=>
      string(3) "raw"
    }
  }
  [1]=>
  array(2) {
    ["acf_fc_layout"]=>
    string(14) "acervo_receita"
    ["acervo_receita_ob"]=>
    object(WP_Post)#7730 (24) {
      ["ID"]=>
      int(33796)
      ["post_author"]=>
      string(2) "12"
      ["post_date"]=>
      string(19) "2016-12-16 11:04:12"
      ["post_date_gmt"]=>
      string(19) "2016-12-16 13:04:12"
      ["post_content"]=>
      string(0) ""
      ["post_title"]=>
      string(14) "Molho Bechamel"
      ["post_excerpt"]=>
      string(0) ""
      ["post_status"]=>
      string(7) "publish"
      ["comment_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["ping_status"]=>
      string(6) "closed"
      ["post_password"]=>
      string(0) ""
      ["post_name"]=>
      string(14) "molho-bechamel"
      ["to_ping"]=>
      string(0) ""
      ["pinged"]=>
      string(0) ""
      ["post_modified"]=>
      string(19) "2016-12-19 13:07:54"
      ["post_modified_gmt"]=>
      string(19) "2016-12-19 15:07:54"
      ["post_content_filtered"]=>
      string(0) ""
      ["post_parent"]=>
      int(0)
      ["guid"]=>
      string(61) "http://dedodemoca.net/?post_type=acervo_receitas&p=33796"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["post_type"]=>
      string(15) "acervo_receitas"
      ["post_mime_type"]=>
      string(0) ""
      ["comment_count"]=>
      string(1) "0"
      ["filter"]=>
      string(3) "raw"
    }
  }
}

Filé de Frango Recheado com Queijo Minas e Molho de Cenoura e Limão

  1. Tempere os filés com limão e sal.  
  2. Abra os filés e coloque um pouco do queijo na ponta do filé e enrole. Prenda o rolinho com palitos de dente ou barbante de forma que o queijo não escorra para nenhum dos lados.  
  3. Aqueça bem uma frigideira untada com azeite. Doure bem todos os lados dos rolinhos de frango recheados.  
  4. Disponha os rolinhos de frango numa assadeira e cubra com papel alumínio, leve para assar por 10 minutos em forno médio 180°C.  
  5. Molho de Cenoura: Descasque e cozinhe as cenouras em água com sal até ficarem bem macias. Descarte toda a água. Passe a cenoura cozida em um processador, processe até formar um purê. Se não possuir processador, bata no liquidificador (não precisa colocar água para processar e nem para bater no liquidificador).    
  6. Molho bechamel: Prepare a cebola piquê. Coloque a folha de louro encostada na cebola e espete os dois cravos sobre ela (a folha de louro deve ficar presa, grudada na cebola).  
  7. Leve a manteiga ao fogo. Quando derreter, jogue a farinha de trigo de uma vez só. Mexa por 30 segundos.
  8. Adicione o leite frio, aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos e em fogo médio-baixo.  
  9. Adicione a cebola piquê.  
  10. Reduza o fogo e cozinhe por mais ou menos 10 minutos, mexendo sempre para o molho não grudar no fundo da panela.
  11. Tempere com sal, pimenta, noz moscada.
  12. Passe o molho por uma peneira sem apertar os grumos. Por último, adicione as raspas de limão e a cenoura processada. Aqueça na hora de servir.  
  13. Na hora de servir, regue o molho sobre os rolinhos de frango recheados. Decore com raspas de limão.

Molho Bechamel

  1. Leve a manteiga ao fogo, quando derreter, jogue a farinha de uma vez só. Mexa por 30 segundos.
  2. Adicione o leite frio, aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos.
  3. Adicione a cebola com os cravos e a folha de louro.
  4. Reduza o fogo e cozinhe por mais ou menos 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  6. Se necessário, coe o molho.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.