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Focaccia

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Focaccia

  1. Massa:  
  2. 4 xícaras (chá) de farinha de trigo  
  3. 1 1/3 de xícara (chá) de leite integral  
  4. 3 colheres (sopa) de manteiga  
  5. 1/4 xícara (sopa) de açúcar refinado  
  6. 1 colher (sopa) de fermento biológico  
  7. 1 colher (sobremesa) de sal  
  8. Cobertura:  
  9. 1 pitada de sal grosso  
  10. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva  
  11. Alecrim fresco a gosto  

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Focaccia

  1. Prepare a massa usando método direto (misturando primeiro os secos). Dê o ponto com o leite. Bata por 5 minutos em velocidade baixa e mais 5 em velocidade alta.  
  2. Abra a massa numa assadeira bem untada com azeite, cubra e deixe fermentar por 90 minutos.  
  3. Faça a cobertura com o azeite, sal grosso e ervas e levar para assar a 180o C por cerca de 20 minutos.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.