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Fondue de queijo

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Fondue de Queijo

  1. 300g de queijo gruyère ralado  
  2. 300g de queijo estepe ralado  
  3. 350g de queijo ementhal ralado  
  4. 1 dente de alho sem casca (inteiro)  
  5. 180ml de vinho branco seco 50ml de kirsh (aguardente de cereja)  
  6. 1 colher de chá de amido de milho  
  7. 150ml de creme de leite fresco  
  8. Baguete em cubinhos para acompanhar  

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Fondue de Queijo

  1. Rale os queijos na parte mais grossa do ralador.  
  2. Aqueça uma panela no fogo e esfregue o dente de alho no fundo.  
  3. Coloque o vinho branco na panela e espera aquecer um pouco.  
  4. Junte os queijos quando o vinho estiver morno.  
  5. Em fogo baixo mexa até que os queijos derretam.  
  6. Em uma tigelinha dissolva a maisena no creme de leite fresco e junte à mistura de queijos.  
  7. Mexa até engrossar ligeiramente, junte o kirsh, um pouquinho de pimenta do reino e noz moscada moídas na hora.  
  8. Deixe cozinhar por mais um minuto (para evaporar um pouco o álcool do kirsh) e sirva.

 

OBS: Se quiser variar esta receita sugiro começar com cebola cortada bem pequena ou ralada (e refogada) ou pedacinhos de tomate bem maduro (sem pele e sem sementes) ou o que a sua imaginação mandar!

 

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.