Fraldinha na Cerveja

INGREDIENTES

Fraldinha na Cerveja

  1. 1 peça de fraldinha

    1  dente de alho

    ½ unidade de cebola picada

    40ml de azeite extra virgem

    1 folha de louro fresca

    300ml de caldo escuro (*)

    100ml de cerveja preta

    12 batatas bolinha

    4 cenouras cortada em rodelas

    Roux frio:

    2 colheres (sopa) de manteiga

    1 colher (sopa) de farinha de trigo

    Sal e pimenta do reino a gosto

    * caldo escuro é o nosso caldo de carne feito em casa – receita aqui

Fraldinha na Cerveja

  1. Tempere a fraldinha com sal e pimenta.

  2. Cozinhe as batatas e as cenouras até ficarem tenras, porém macias.

  3. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a fraldinha (se necessário corte a fraldinha ao meio, dependendo do tamanho da panela) de todos os lados (deixe ficar bem dourada).

  4. Junte a cebola e o alho e refogue.

  5. Coloque o caldo escuro, a cerveja, um pouco de sal e a folha de louro e tampe.

  6. Cozinhe na pressão por mais ou menos 40 minutos.

  7. Retire a carne e engrosse o molhinho que sobrar com 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 colher (sopa) farinha de trigo.

  8. Volte a carne e os legumes para a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
  9. Acerte o sal e a pimenta.

Salvar

Avalie o post