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Frango Assado com Batata e Alecrim

POR Pati Abbondanza

Ingredientes

Frango Assado com Batata e Alecrim

  1. Marinada:  
  2. 2 dentes de alho esmagados  
  3. 1 unidade de cebola picada em cubos grandes  
  4. 4 ramos de alecrim fresco  
  5. 1 folha de louro fresco
  6. 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  7. 5 colheres (sopa) de azeite extra virgem  
  8. 1 colher (chá) de sal  
  9. Pimenta do reino a gosto  
  10. —  
  11. 4 unidades de sobrecoxas de frango  
  12. 4 unidades de coxas de frango  
  13. Papel alumínio  
  14. 12 unidades de batata bolinha (mini)  

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Frango Assado com Batata e Alecrim

  1. Misture bem todos os ingredientes da marinada em um recipiente grande e com tampa. Coloque as coxas e sobrecoxas nesse tempero e deixe na geladeira por no mínimo 5 horas (o ideal é que fique de um dia para o outro).  
  2. Pré-cozinhe as batatas por 6 minutos a partir do momento que a água começar a ferver. Descarte a água e reserve as batatas pré cozidas.  
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.  
  4. Transfira os pedaços de frango, com a pele para cima e toda a marinada para uma assadeira. Cubra com o papel alumínio (deixando o lado brilhante para dentro). Leve para assar por 1 hora ou até que a carne esteja desprendendo do osso facilmente.
  5. Retire o papel alumínio, adicione as batatas pré cozidas e aumente a temperatura para 230°C. Volte ao forno e asse até que a pele esteja bem dourada.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora da Dedo de Moça e editora da plataforma, a Pati é formada em gastronomia e jornalismo. Cozinheira por paixão e jornalista por formação, se especializou em conteúdo de culinária e empreendedorismo. Também atua como consultora de diversas marcas como Arno, Clock, Tefal, Rochedo, Hipermercado Extra, Zwilling, entre outras. Sua inquietude e curiosidade faz com que a Dedo de Moça esteja sempre se reinventando. Foi assim que ela foi uma das 10 empresas selecionadas pela Food-x, a principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo que fica em NYC, para a turma de outono em 2015.