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Frango com pequi

Por Lili Fujiy

Ingredientes

Frango com pequi

  1. 01 kg de frango caipira: cortes com pele e osso
  2. 400g de pequi
  3. 03 dentes de alho
  4. 01 pimenta dedo de moça
  5. 01 limão cravo
  6. 04 folhas de louro
  7. 01 col de chá de açafrão
  8. orégano
  9. mix de pimenta moída {pimenta do reino, pimenta branca e rosa}
  10. coentro

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Frango com pequi

  1. Junte o alho amassado, a pimenta, o sal, orégano, açafrão e o suco de limão e tempere os cortes de frango. Perfure os cortes com um garfo ou uma faca e deixe marinando por uns 30 minutos.
  2. Numa panela, coloque azeite em fogo médio-alto e coloque os pedaços de frango para dourar bem. Escorra e reserve.
  3. Na mesma panela, coloque o pequi para cozinhar com sal, louro e a pimenta dedo de moça, e cubra com água.
  4. Cozinhe por uns 20 minutos ou até que o molho engrosse e os pequis fiquem mais amarelados, com a polpa macia. Eles estarão, bons, quando você raspar com um garfo e ela sair com facilidade.
  5. Junte os pedaços de frango e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
  6. Sirva com bastante coentro picado por cima. Acompanhe com arroz branco.

Por: Lili Fujiy

Autora do Dona da Casa! blog, onde publica receitas, fotos e histórias do seu cotidiano. Aprendeu a cozinhar aos quase 30, com sua sogra argentina D. Stella. Hoje sabe preparar de bolo a risoto, faz caldo e massa folhada, mas de vez em quando ainda queima uma panela. Descobriu que mais gostoso do que um bolo de chocolate, é poder sentir o cheiro dele assando pela casa e colocar uma mesa bonita, enquanto ele esfria na janela. Adora fazer sorvetes e gostaria de poder viver disso. Desde o começo de 2018, se mudou para o meio do mato para viver uma vida mais conectada com a natureza.

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