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Frango na mostarda

Por Marcel Gussoni

Ingredientes

Frango na mostarda

  1. 2kg de coxas e sobrecoxas
  2. 130g de mostarda tipo Dijon
  3. 3 col de sementes de mostarda
  4. 3 dentes de alho
  5. 80g de manteiga em temperatura ambiente
  6. noz moscada a gosto
  7. sal a gosto
  8. suco de 1/2 limão
  9. pimenta do reino a gosto
  10. 1 lata creme de leite {sem o soro}

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Infelizmente ainda não tem edição em português, mas vale a pena mesmo se você não tem muita intimidade com o inglês ou francês. O livro é inspirador e cheio de fotos lindas!<br />
Nele Mimi traz sua coleção de receitas de um ano todo, dividido pelas estações e suas características de ingredientes e pratos, muitos deles com a culinária francesa bem sazonal.<br />
Se não encontrar o livro dá pra ver um pouco do que ela faz no seu instagram: <span class="atMention" title="mimithor">@mimithor</span>.</p>
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Frango na mostarda

  1. Misture todos os ingredientes do tempero {menos o creme de leite}.
  2. Passe por todas as peças do frango e deixe marinar, se possível durante a noite ou pelo menos por duas horas. Reserve o excesso da marinada.
  3. Aqueça um forno a temperatura média {+/-180º}. Coloque o frango em uma forma e cubra com alumínio, asse por uns 40 minutos.
  4. Tire o alumínio e volte para o forno e deixe dourar.
  5. Enquanto assa o frango, misture o restante da marinada com o creme de leite e cozinhe em fogo baixo. Desligue antes de começar a ferver. Corrija o sal se necessário e use como acompanhamento para o frango.

Esta receita é uma adaptação do belo livro da Mimi Thorrison “A Kitchen in France: A Year of Cooking in My Farmhouse” .
Infelizmente ainda não tem edição em português, mas vale a pena mesmo se você não tem muita intimidade com o inglês ou francês. O livro é inspirador e cheio de fotos lindas!
Nele Mimi traz sua coleção de receitas de um ano todo, dividido pelas estações e suas características de ingredientes e pratos, muitos deles com a culinária francesa bem sazonal.
Se não encontrar o livro dá pra ver um pouco do que ela faz no seu instagram: @mimithor.

Por: Marcel Gussoni

Marcel é publicitário, autodidata das panelas e fã de fotografia e música. Para combinar todas essas paixões criou o Sabor Sonoro, blog onde há 10 anos publica receitas, imagens, viagens e trilhas sonoras para esses momentos. Pai do Luca, do Davi, da Helena e marido da Carol, vai da comida de boteco aos pratos harmonizados sem nenhuma cerimônia.

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