Frango recheado com Damasco e molho de Laranja com Mostarda Dijon

INGREDIENTES

Frango recheado com Damasco e molho de Laranja com Mostarda Dijon

  1. 4 unidades de filé de frango (bem fininho)

  2. Sal e pimenta do reino a gosto

  3. ½ xícara (chá) de suco de laranja pera

  4. 1 ½ xícara (chá) de damasco seco (macio) picado em tirinhas

  5. Palitos de dente

  6. 1 colher (sopa) de óleo de canola

  7. Molho de frigideira:
  8. ½ xícara (chá) de vinho branco seco

  9. ½ xícara (chá) de suco de laranja pera

  10. 1 colher (chá) ou a gosto de mostarda dijon

  11. ½ colher (sopa) de mel

  12. 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco (opcional)

Frango recheado com Damasco e molho de Laranja com Mostarda Dijon

  1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta e o suco de laranja. Deixe nesse tempero por 5 minutos.
  2. Retire os filés do tempero e seque com um papel toalha. Coloque algumas tiras de damasco seco sobre uma das pontas do filé e enrole formando um “rolinho”. Feche as laterais com palitos de dente (tente colocar todos no mesmo sentido para facilitar na hora de dourar!).

  3. Aqueça bem uma frigideira e pré-aqueça o forno a 220°C.

  4. Unte a frigideira com óleo e doure os rolinhos de frango de todos os lados. Cuidado para não queimar demais o fundo da frigideira (o molho será feito a partir das “crostinhas” douradas do fundo da panela).

  5. Retire os palitos, transfira os rolinhos dourados para uma assadeira e leve ao forno enquanto prepara o molho.

  6. Diminua a temperatura da chama do fogão e volte a frigideira que grelhou os frangos para o fogo.

  7. Adicione o vinho branco e o suco de laranja. Ferva até diminuir a quantidade pela metade. Junte o mel e a mostarda e continue fervendo em fogo baixo até engrossar um pouco.

  8. Se desejar, coloque o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos.

  9. Retire o frango do forno e transfira para uma travessa. Regue o molho da frigideira sobre os rolinhos e sirva imediatamente.

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