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Frigideira de Legumes com Ovos

Por Vitor Correa

Ingredientes

Batatas Inglesas

  1. 2 batatas inglesas com a casca
  2. 2 ramos de tomilho picados
  3. Sal e Pimenta do Reino moída na hora a gosto
  4. 2 colheres (sopa) de azeite

Frigideira de Legumes com Ovos

  1. 150g de bacon cortado em cubinhos
  2. 3 dentes de alho picados
  3. 1 xícara (chá) de tomates cereja
  4. 6 aspargos fatiados
  5. 3 ovos
  6. Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  7. Salsinha e cebolinha a gosto

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Batatas Inglesas

  1. Pre aqueça o forno a 200 graus e separe uma assadeira retangular de tamanho grande. Sob água corrente e com uma escova, limpe a casca das batatas. Ao final deste processo, corte as batatas ao meio e cada uma das metades pela metade. Divida, então, cada uma das partes em três e deposite-os numa panela. Cubra os pedaços com água, tempere com um pouco de sal e leve ao fogo alto até levantar fervura. Diminua o fogo e deixe cozinhar até que os pedaços estejam macios, porém firmes.
  2. Feito isso, escorra toda a água do cozimento, coloque a tampa na panela e sacuda levemente até formar um purê ao redor dos pedaços. Então deposite os pedaços na assadeira untada com azeite e, sobre eles, salpique sal moído, pimenta do reino e o tomilho {É importante deixar espaço entre os pedaços para que o ar possa circular e assar de maneira uniforme}.
  3. Finalize com um pouco de azeite e leve ao forno para assar por, aproximadamente, 30 minutos. No meio do tempo vire os pedaços para que assem de maneira igual e fiquem crocantes. Reserve.

Frigideira de Legumes com Ovos

  1. Leve uma frigideira para aquecer em fogo médio alto. Quando estiver aquecida, junte os cubos de bacon e deixe que eles dourem por completo. Se houver necessidade, remova o excesso de gordura sobrenadante. Feito isso, adicione os dentes de alho e deixe perfumar por 2 minutos.
  2. Passado o tempo, junte os tomates, os aspargos, tempere com sal, pimenta do reino e deixe refogar por 3 minutos. Acrescente, então, as batatas previamente assadas e as envolva com os demais ingredientes.
  3. Com auxílio de uma colher, abra três cavidades espaçadamente e, em cada uma delas, quebre um ovo. Tempere com um pouco de sal. Tampe a panela para que o ovo termine de cozinhar. Finalize a apresentação com salsinha e cebolinha picadas. Sirva a seguir.

Por: Vitor Correa

Nascido e criado em Criciúma, sul de Santa Catarina, Vítor Corrêa é Cirurgião Dentista por formação, metido a fotógrafo e amante do Mundo da Gastronomia. É criador do site Menu do Chef e do Canal do Youtube de mesmo nome. Atualmente está se especializando em Boulangerie e Patisserie no Centro Europeu, em Curitiba - PR

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