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Hamburguer de Salmão

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Hamburguer de Salmão

  1. 500g de salmão fresco, limpo e sem pele
  2. 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  3. 3 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos bem pequenos
  4. 1 a 2 colheres (sopa) de dill (endro) fresco picado
  5. 1 colher (chá) de mostarda dijon
  6. 2 colheres (chá) de mostarda amarela (comum)
  7. 1 unidade de gema de ovo
  8. 1 colher (chá) de páprica doce em pó
  9. ½ xícara (chá) de farinha de pão caseira
  10. Sal e pimenta do reino a gosto
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Hamburguer de Salmão

  1. Pique o salmão em pedaços bem pequenos com uma faca.
  2. Em uma tigela misture todos os ingredientes do hamburguer, exceto a farinha de pão.
  3. Incorpore a farinha aos poucos até começar a dar liga.
  4. Leve para geladeira por 20 minutos.
  5. Molde os hamburgueres com as mãos.
  6. Aqueça bem uma frigideira e coloque 1 fio de óleo.
  7. Grelhe o hamburguer dos dois lados até dourar.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.