Iogurte Grego Caseiro com Coco Queimado e Calda de Gengibre

INGREDIENTES

Iogurte Grego Caseiro com Coco Queimado e Calda de Gengibre

  1. Para o coco:

  2. 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado

  3. ½ xícara (chá) de açúcar refinado

  4. Calda:

  5. 1 xícara (chá) de açúcar refinado

  6. 1 xícara (chá) de água

  7. 2 colheres (sopa) de gengibre fresco, ralado e espremido (utilizar apenas o suco)

  8. 1 xícara (chá) de coalhada seca

  9. 2/3 xícara (chá) de iogurte natural sem açúcar

  10. Mel a gosto (para adoçar, se necessário)

Iogurte Grego Caseiro com Coco Queimado e Calda de Gengibre

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe o coco sobre uma assadeira anti-aderente e misture bem com o açúcar. Leve ao forno mexendo sempre até que fique bem dourado, mas sem deixar queimar. Reserve.

  2. Calda: coloque o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e mexa até derreter e ficar levemente dourado (tomando cuidado para não escurecer demais e ficar amargo). Junte a água e deixe em fogo baixo até que o caramelo se misture a água, formando uma calda mais rala. Depois de esfriar, adicione o suco de gengibre.

  3. Misture a coalhada com o iogurte natural. Adoce com mel, se desejar. Mas não se esqueça que a calda já é bem doce.
  4. Coloque um pouco do iogurte grego fake em uma taça e polvilhe o coco por cima. Finalize colocando um pouco de calda sobre o iogurte e coco.

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