Iogurte Grego Caseiro com Coco Queimado e Calda de Gengibre

INGREDIENTES

Ingredientes

Para o coco:

2 xícaras (chá) de coco fresco ralado 

½ xícara (chá) de açúcar refinado

— 

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar refinado 

1 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de gengibre fresco, ralado e espremido (utilizar apenas o suco) 

— 

1 xícara (chá) de coalhada seca

2/3 xícara (chá) de iogurte natural sem açúcar 

Mel a gosto (para adoçar, se necessário)

 

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe o coco sobre uma assadeira anti-aderente e misture bem com o açúcar. Leve ao forno mexendo sempre até que fique bem dourado, mas sem deixar queimar. Reserve.

2. Calda: coloque o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e mexa até derreter e ficar levemente dourado (tomando cuidado para não escurecer demais e ficar amargo). Junte a água e deixe em fogo baixo até que o caramelo se misture a água, formando uma calda mais rala. Depois de esfriar, adicione o suco de gengibre.

3. Misture a coalhada com o iogurte natural. Adoce com mel, se desejar. Mas não se esqueça que a calda já é bem doce.

4. Coloque um pouco do iogurte grego fake em uma taça e polvilhe o coco por cima. Finalize colocando um pouco de calda sobre o iogurte e coco.

 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Dificuldade: Fácil

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