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Kafta de Carne

Por Luca

Ingredientes

Kafta de Carne

  1. 500 g de patinho moído  
  2. 1 cebola  
  3. ¼ de xíc. de folhas de hortelã  
  4. 1 c. chá de cúrcuma  
  5. ½ c. chá de canela em pó  
  6. ½ c. chá de pimenta síria  
  7. 1 c. chá de cominho  
  8. raspas de 1 limão  
  9. 2 c. chá de sal  
  10. 6 castanhas-de-caju torradas sem sal  
  11. azeite para pincelar

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Kafta de Carne

  1. Coloco no processador, descasco e bato a cebola apenas para triturar. Transfiro para uma peneira fina e aperto ligeiramente com as costas de uma colher para tirar o líquido que se formou. Descarto o líquido.  
  2. Volto a cebola escorrida para o processador e junto as castanhas-de-caju, as folhas de hortelã, a cúrcuma, a canela, a pimenta-síria, o cominho e o sal. Bato até formar uma pasta.  
  3. Junto a carne e as raspas de limão e bato apenas para misturar.  
  4. Coloco uma porção de cerca ¼ de xíc. da carne. Aperto ao redor do espeto para moldar as kaftas, deixando livre parte do espeto. Preparo com toda a carne.  
  5. Levo uma frigideira com grelha ao fogo médio. Quando aquece, pincelo os espetinhos com azeite e coloco na grelha, um ao lado do outro. Quando um dos lados estiver dourado, após cerca de 4 minutos, viro para grelhar por igual. Sirvo com molho de iogurte, hortelã e suco com raspas de limão.

*Essa receita precisa de espetinhos de bambu. Deixo-os de molho para que na hora de grelhar não queimem.

Por: Luca

Carioca da gema com sotaque rasgado, de temperamento forte, inquieto e perfeccionista no bom e no mau sentido. Designer por formação e, cozinheira de coração. Com o Blog Luca na Cozinha, juntou todas as coisas que mais ama fazer na vida, cozinhar, fotografar, criar e comer é claro.

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