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Latkes (Hanukkah)

Por Pati Abbondanza

Ingredientes

Latkes (Hanukkah)

  1. 2 batatas raladas (no ralador mais grosso)  
  2. ½ cebola fatiada fininha em meia-lua  
  3. 1 ovo  
  4. 1 colher (sopa) de farinha de trigo  
  5. 1 colher (chá) de fermento em pó  
  6. Sal e pimenta a gosto
  7. 3-4 colheres (sopa) de óleo de canola para fritar
  8. 1-2 colheres (sopa) de manteiga para fritar  

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Latkes (Hanukkah)

  1. Descasque as batatas e rale. Faça isso rápido para que não fiquem escuras.  
  2. Esprema o excesso de água da batata.  
  3. Misture a batata com a cebola, ovo, farinha de trigo, fermento, sal e pimenta.  
  4. Coloque um pouco de óleo e um pouco de manteiga em uma frigideira e leve para aquecer em fogo médio.  
  5. Faça pequenas bolinhas da mistura de batata, achate-as e frite na frigideira.  
  6. Quando um dos lados estiver dourado, vire para o outro.  
  7. Retire o excesso de óleo em um papel toalha e sirva imediatamente para não perder a crocância.

Por: Pati Abbondanza

Fundadora e editora da Dedo de Moça, a Pati é cozinheira por paixão e jornalista por formação. Se especializou em conteúdo de culinária e atua como consultora de diversas marcas do segmento. Passou por um processo de aceleração na Food-X, principal aceleradora de startups de gastronomia do mundo, que fica em NYC, e trouxe na bagagem muito conhecimento empreendedor {que não vale tanto quanto os 10 anos empreendendo na vida real}.